Cocktails Υποδοχής

Frozen Strawberry Daiquiri, με φρέσκιες φράουλες και lime

Sangria, ερυθρός οίνος με μπράντι, χυμό πορτοκαλιού και φρούτα

Πράσινο παγωμένο τσάι με ρόδι και σιρόπι κάκτου αγαύης

Finger Food Υποδοχής

Τραγανή bruschetta ντομάτας με ratatouille και mozzarella

Βρώσιμο κουταλάκι μπισκότου με γαρίδες σε cocktail sauce

Τηγανιτά spring rolls λαχανικών με sweet chili sauce

Κασιώτικα ντολμαδάκια σε dip γιαουρτιού με άνηθο

Πρώτο Πιάτο

Φιλέτα γαρίδας σε καλοκαιρινή σαλάτα με μαριναρισμένες pappardelle κολοκυθιού,

κροκέτα πολέντας και vinaigrette δυόσμου

Κυρίως Πιάτο

Χοιρινό φιλέτο στη σχάρα με sauce béarnaise

νεαρές πατάτες σωτέ, σπαράγγια και ψητά ντοματίνια

ή

Φιλέτο σολομού με ginger και φαγόπυρο    σπανάκι σοτέ και baby καρότα                       

Επιδόρπιο

Ατομική τούρτα βανίλια-σοκολάτα με φρέσκιες φράουλες

σε τραγανή βάση, με coulis από φρούτα του δάσους

Καφές

Αρωματικός καφές φίλτρου

Cocktails Υποδοχής

Δροσιστικό Aperol Spritz με Prosecco και red orange aperitivo

Kir Royale, αφρώδης οίνος με λικέρ μαύρο φραγκοστάφυλο

Mocktail με coulis μάνγκο, εσπεριδοειδή και σιρόπι καρύδας

Finger Food Υποδοχής

Canapé με καπνιστό σολομό σε γερμανικό ψωμί Pumpernickel

Ιαπωνικό beef tataki και μαγιονέζα αρωματισμένη με wasabi

Ταρτάκι με mousse κατσικίσιου τυριού, bacon και βαλσάμικο

Κρητικά μυζηθροπιτάκια με μάραθο και chutney ντομάτας

Πρώτο Πιάτο

Γαρίδες ποσέ με lime και gravlax σολομού,

σαλάτα παντζάρι με πράσινο μήλο και φουντούκια

Σαλάτα

Σαλάτα σπανάκι και άγρια ρόκα, ψητό ταλαγάνι,

αχλάδι και πιπεριά Φλωρίνης σε σος βατόμουρου

Sorbet

Λεμόνι με φρέσκια μέντα

Κυρίως Πιάτο

Μοσχαρίσιο φιλέτο ωρίμανσης με βούτυρο τρούφας

πουρέ κολοκύθας, σπαράγγια και καρότα στη σχάρα

ή

Φιλέτο τσιπούρας en papillote με σάλτσα grapefruit

baby καρότα, νεκταρίνια σχάρας και πουρέ παντζαριού

Επιδόρπιο Τριλογία

Τάρτα τροπικών φρούτων

Brownie με crème fraiche

Τούρτα αλμυρής καραμέλας

Καφές

Αρωματικός καφές φίλτρου

Plateau με Γαλλικά mignardises

Tempura Stand & Ποτό Υποδοχής

Τηγανιτή φρέσκια αθερίνα, καλαμάρι και συμιακό γαριδάκι

συνοδεύονται από sauce tartar και aioli με μαύρο σκόρδο

Φίνα αποστάγματα σταφυλής και ούζο από τη Λέσβο

Finger Food Υποδοχής

Βρώσιμο κουταλάκι μπισκότου με σαλάτα χταποδιού

Σαντορινιά ντοματίνια με κρέμα τυριού και πάστα ελιάς

Ταρτάκι με κρέμα φάβας και καραμελωμένα κρεμμύδια

Πρώτο Πιάτο

Οrzo pasta κριθαρότο με γαρίδες,

ντοματίνια και ούζο

Σαλάτα

Φωλιά parmigiano με ανάμεικτη σαλάτα

τηγανιτά μανιτάρια, vinaigrette ginger-lime

Sorbet

Σαμπάνιας με φιλέτα lime

Κυρίως Πιάτο

Black Angus flap stake, sous vide για 6 ώρες στους 58ᵒC

σάλτσα κρασιού, νεαρές πατάτες, σπανάκι και πουρέ παντζάρι

ή

Φιλέτο σφυρίδας, αυγοτάραχο Μεσολογγίου

aioli μαύρου σκόρδου, σάλτσα bouillabaisse, λαχανικά julienne

Επιδόρπιο

Ganache σοκολάτας gianduja με crumble, παγωτό βανίλιας Μαδαγασκάρης

ή

Profiteroles, με ganache σοκολάτας Valrhona, choux γεμιστά με crème pâtissière

Καφές & Αφρώδης Οίνος

Espresso & αρωματικός καφές φίλτρου

Plateau με Γαλλικά mignardises

Asti Martini

Cocktails Υποδοχής

Όπως στο menu επιλογής

Finger Food Υποδοχής

Όπως στο menu επιλογής

με χορτοφαγικές επιλογές

Πρώτο Πιάτο

Mille-feuille λαχανικών σχάρας, ελαφριά σάλτσα ντομάτας

και γλάσο από ελάττωση παλαιωμένου βαλσάμικου

Σαλάτα

Φωλιά από φύλλο ρυζιού με κινόα, edamame και μάνγκο,

τζίντζερ και κόλιανδρο σε yuzu dressing

Sorbet

Όπως στο menu επιλογής

Κυρίως Πιάτο

Άγρια μανιτάρια, σε κρέμα τρούφας, αφρός σχοινόπρασου

πουρές κουνουπίδι και τραγανό κουνουπίδι

ή

Ιταλικό risotto με σπαράγγια και πέρλες lime

Επιδόρπιο

Σούπα φράουλας με καρέ εποχικών φρούτων

και ζελέ μέντας

Καφές

Όπως στο set menu επιλογής