Cocktails Υποδοχής

Kir Royale, αφρώδης οίνος με λικέρ μαύρο φραγκοστάφυλο

Πράσινο παγωμένο τσάι με ρόδι και σιρόπι κάκτου αγαύης

Finger Food Υποδοχής

Canapé με καπνιστό σολομό σε γερμανικό ψωμί Pumpernickel

Τηγανιτά spring rolls λαχανικών με sweet chili sauce

Νεαρές πατάτες γεμιστές με κρέμα τυριών και αλλαντικών

Κρητικά μυζηθροπιτάκια με μάραθο και chutney ντομάτας

Salad Station

Άγρια ρόκα και νεαρό σπανάκι με καπνιστό μπέικον, ρόδι και parmigiano, με σος βαλσάμικου

Σαλάτα καρότου με σταφίδες μαριναρισμένες σε ρούμι, σε vinaigrette κάρδαμο, κύμινο και μέλι

Άγρια ρόκα με ποικιλία από ντομάτες, ελιές και αγγούρι, σε βιολογικό παρθένο αγουρέλαιο

Ανάμεικτη σαλάτα με φιλέτο κοτόπουλο, καλαμπόκι, parmigiano και croutons, σε vinaigrette

Plateau Τυριών

Ποικιλία εκλεκτών Ελληνικών και Ευρωπαϊκών τυριών με αποξηραμένα φρούτα και chutneys

BBQ Station

Φιλετάκια από κοτόπουλο μπούτι στη σχάρα, μαριναρισμένα σε μουστάρδα και λεμόνι

Μπιφτέκια από μοσχαρίσιο κιμά, συνοδεύονται από δροσερή sauce γιαουρτιού

Carving Stand

Ολόκληρο ψητό γουρουνόπουλο με sauce μουστάρδας, ή

Χοιρινό με εσπεριδοειδή, σιγομαγειρεμένο για 12 ώρες

Κυρίως Πιάτα

Μοσχαράκι με μανιτάρια, σε σάλτσα με πράσινο πιπέρι και μοσχοφίλερο

Γλυκόξινες χοιρινές μπουκιές με πολύχρωμες πιπεριές και ανανά

Penne Alfredo με καπνιστό bacon και φρέσκα μυρωδικά

Συνοδευτικά

Πατάτες φούρνου με λεμόνι και θυμάρι

Μανιτάρια στη σχάρα με κρέμα και παρμεζάνα

Stir fried rice με αυγό, αρακά, φρέσκο κρεμμυδάκι και soy sauce

Ποικιλία από αρτοσκευάσματα και κριτσίνια

Επιδόρπιο

Ατομική τούρτα με βανίλια και σοκολάτα

φρέσκες φράουλες και coulis από φρούτα του δάσους

Dessert Stand

Καροτσάκι με τρία είδη παγωτού

Ποικιλία εποχιακών φρούτων

Cocktails Υποδοχής

Premium Bellini, Prosecco με coulis λευκόσαρκου ροδάκινου

Frozen Strawberry Daiquiri, με φρέσκιες φράουλες και lime

Mocktail με coulis μάνγκο, εσπεριδοειδή και σιρόπι καρύδας

Finger Food Υποδοχής

Τραγανή bruschetta ντομάτας με ratatouille και mozzarella

Βρώσιμο κουταλάκι μπισκότου με γαρίδες σε cocktail sauce

Ιαπωνικό beef tataki και μαγιονέζα αρωματισμένη με wasabi

Ταρτάκι με mousse κατσικίσιου τυριού, bacon και βαλσάμικο

Κρύα Ορεκτικά

Gravlax σολομού, συνοδεύεται από κάπαρη, κρεμμυδάκι, αυγό και σάλτσα χρένου

Sticks με Mozzarella di Bufala Bocconcini, ντοματίνια Σύρου και pesto βασιλικού

Salad Station

Ελληνική Caesar’s με γραβιέρα Νάξου ΠΟΠ, σύγκλινο Μάνης και κρίθινο παξιμάδι Κρήτης

Σαλάτα κινόα, edamame και μάνγκο, με τζίντζερ και κόλιανδρο σε dressing μέλι-λεμόνι

Παραδοσιακή χωριάτικη σαλάτα, με φέτα ΠΟΠ, κρίθινα παξιμάδια και αγνό παρθένο ελαιόλαδο

Ανάμεικτη σαλάτα με τηγανιτά μανιτάρια και pappardelle κολοκυθιού, σε dressing ginger-lime

Σπανάκι και άγρια ρόκα με ψητό ταλαγάνι, αχλάδι και πιπεριά Φλωρίνης σε σος βατόμουρου

BBQ Station

Φιλέτο κοτόπουλο στη σχάρα, συνοδεύεται με salsa Verde

Χοιρινό ψαρονέφρι στα κάρβουνα με γλάσο Jack Daniels

Carving Stand

Virginia ham με καραμελωμένο ανανά και apple cider sauce, ή

Rotisserie με χοιρινό γύρο και παραδοσιακά συνοδευτικά

Risotto Stand

Ιταλικό risotto μανιταριών με λάδι τρούφας και parmigiano

Pasta Stand

Tortellini γεμιστά με prosciutto, σε κρέμα από fondue τυριών

Κυρίως Πιάτα

Χοιρινό καρέ καπνισμένο σε ξύλα καρυδιάς με αυθεντική BBQ sauce

Μοσχαρίσιες μπουκιές σε μπύρα, με λαχανικά και πεκορίνο Αμφιλοχίας

Συνοδευτικά

Νεαρές πατάτες στο φούρνο με ρίγανη και fleur de sel

Λαχανικά σχάρας με φρέσκα μυρωδικά και glaze βαλσάμικο

Κρέπες με ζαμπόν, τυρί και béchamel

Ποικιλία από αρτοσκευάσματα και κριτσίνια

Επιδόρπιο

Ατομική τούρτα με βανίλια και σοκολάτα σε βάση feuilletine

Dessert Stand

Παγωμένο γιαούρτι με ποικιλία γλυκών του κουταλιού

Παραδοσιακοί λουκουμάδες

με μέλι, καρύδια και σοκολάτα γάλακτος

Ποικιλία εποχικών φρούτων

Tempura Stand & Ποτό Υποδοχής

Τηγανιτή φρέσκια αθερίνα, καλαμάρι και συμιακό γαριδάκι

συνοδεύονται από sauce tartar και aioli με μαύρο σκόρδο

Φίνα αποστάγματα σταφυλής και ούζο από τη Λέσβο

Finger Food Υποδοχής

Κασιώτικα ντολμαδάκια σε dip γιαουρτιού με άνηθο

Canapé Prosciutto Crudo di Parma με πεπόνι

Ταρτάκι με κρέμα φάβας και καραμελωμένα κρεμμύδια

Stand Θαλασσινών

Κλασσικές γαρίδες cocktail με sriracha mayo

Gravlax σολομού, συνοδεύεται από κάπαρη, κρεμμυδάκι, αυγό και σάλτσα χρένου

Salad Station

Φύλλα λαχανίδας και νεαρή ρόκα με αβοκάντο, σε λαδολέμονο αρωματισμένο με κρόκο Κοζάνης

Βιολογικές ντομάτες με αντράκλα και κρητικό ανθότυρο, σε dressing παλαιωμένου μηλόξυδου

Πολύχρωμη σαλάτα με φράουλες, φιλέτα αμυγδάλου, croutons και χαρουπόμελο

Σαλάτα piyaz με μαυρομάτικα, καπνιστά ντοματίνια και πρασουλίδα σε vinaigrette λεμονιού

Ανάμεικτη σαλάτα με καπνιστό σολομό, cottage cheese, ντοματίνια και καρύδια, σε λάδι βασιλικού

BBQ Station

Black Angus flap stake, sous vide για 6 ώρες στους 58ᵒC, με βούτυρο τρούφας

Μπιφτέκια νεροβούβαλου Κερκίνης στη σχάρα, με chutney καπνιστής ντομάτας

Φιλέτο μαύρου κοτόπουλου στα κάρβουνα, μαριναρισμένο σε κακάο και ginger

Φιλέτο σολομού, με σάλτσα εσπεριδοειδών και αρμπαρόριζας

Carving Stand

Καπνιστό beef brisket με σπιτική bbq sauce, ή

Αρνάκι γάλακτος στη γάστρα με λαχανικά

Risotto Stand

Ιταλικό risotto με κοτόπουλο, μανιτάρια και σπαράγγια

Pasta Stand

Penne με parmigiano και κρέμα, ετοιμάζεται σε κεφάλι τυριού

Συνοδευτικά

Πατάτες au gratin dauphinois, με κρέμα και bacon

Πουρές καπνιστής μελιτζάνας, hünkar beğendi

Ratatouille λαχανικών με φρέσκα μυρωδικά

Κρέπες με σπανάκι, ανθότυρο και béchamel

Ποικιλία από αρτοσκευάσματα και κριτσίνια

Επιδόρπιο & Αφρώδης Οίνος

Ατομική τούρτα με πικρή σοκολάτα και φρούτα του δάσους

σε τραγανή βάση, με coulis από ρόδι, ginger και κάρδαμο

Asti Martini, για το έθιμο της κοπής τούρτας

Dessert Stand

Σιντριβάνι ρευστής σοκολάτας

με φρέσκα φρούτα, marshmallows και cookies

Παραδοσιακοί λουκουμάδες

με μέλι, καρύδια και σοκολάτα γάλακτος

Καροτσάκι με τρία είδη παγωτού

Mignardises

Cheesecake με compote αγριοκέρασου

Ιταλικό Tiramisu με mascarpone

Κρέμα πραλίνας με φουντούκια

Mousse σοκολάτας με μπισκότο